Unsere Vis-À-Vis Weine

++ Trollinger "Summit Wein" ++

Trollinger Rot, Alte Reben

Trocken

2022
- "Trollinger Summit 2024" prämiert -

10,00 Euro / 0.75l Flasche 
INKL. MWST.

Weinart Rotwein

Rebsorte Trollinger

Gärung 2 Wochen Maischegärung
mit ganzen Beeren

 Reife 9 Monate in kleinen Eichenholzfässern
Alkohol 12.5%

Säure 4.8 g/l

Restzucker 3.5 g/l

Trinkreife 2024 bis 2027
Trinktemperatur 13-17 Grad

++ Trollinger BLACK EDITION ++

Trollinger Rot, Alte Reben

Trocken

2022
- verfügbar ab 5.Mai 2024 -
JEDE FLASCHE EIN UNIKAT
18,00 Euro / 0.75l Flasche 
INKL. MWST.

Weinart Rotwein

Rebsorte Trollinger

Gärung 2 Wochen Maischegärung
mit ganzen Beeren

 Reife 18 Monate in kleinen Eichenholzfässern
Alkohol 12.5%

Säure 4.8 g/l

Restzucker 0.1 g/l

Trinkreife 2024 bis 2028
Trinktemperatur 13-17 Grad

++ 2023 Frisch abgefüllt ++

Trollinger Rosé, Alte Reben

Trocken

2022 (Restmengen), 2023
 

9,00 Euro / 0.75l Flasche 
INKL. MWST.

Weinart Rosé

Rebsorte Trollinger

Gärung 3 Tage Maischegärung
mit ganzen Beeren

 Reife 4 Monate im Stahltank
Alkohol 12.0% ('23: 12.0%)

Säure 4.4 g/l (4.0 g/l)

Restzucker 3.8 g/l (2.2 g/l)

Trinkreife bis 2026
Trinktemperatur 10-16 Grad

2023er Jahrgang / "Rollercoaster"

Begonnen hat alles ganz prima. Top Bedingungen zur Blüte, trocken und schon sehr heiss im Mai/Juni. Dann wurde es über den Sommer regnerisch, und ab Anfang September wieder wunderschön sonnig.

Wir haben in diesem Jahr gelernt: so was sind "erstklassige" Bedingungen für Pilzbefall an den Beeren ;-( Um es hier kurz zu machen: 60% der Trauben konnten wir nicht mehr "retten" - und die beiden Lese-Tage waren von BEEREN-AUSLESE geprägt. War das eine "Schnibbelei"! Wir hatten noch nie so ein großes Lese-Team - DANKE an Euch alle!   

Erste Lese 23.9.2023, aus 85 Grad Oechsle Trauben entsteht daraus gerade wieder Rosé Trollinger.
Zweite Lese am 30.September 2023 - noch länger hängen lassen ging dieses Jahr nicht; da wäre nicht mehr viel übrig geblieben. Aus 88 Grad Oechsle Trauben machen wir den Holzfass Trollinger.
Und - keine Sorge was die Qualität angeht: für beide Weine haben wir nur die besten Beeren nach Kleinbottwar gebracht.

Insgesamt sollten wir so um die 1.600 Flaschen von diesem Jahr bekommen.

Rosé verfügbar ab Frühjahr 2024.
Rot verfügbar ab Spätherbst 2024.

2022er Jahrgang / "Trauben ohne Ende"

Ein wieder mal sehr aussergewöhnliches, aber am Ende sensationelles Weinjahr! Fast drei Wochen frühere Blüte und Austrieb. Über die gesamte Saison, trotz unserer großen Sorgen und Skepsis: keine Kirschessig-Fliege weit und breit und auch sonst kein Wetter "Drama".
Der Sommer und Spät-Sommer war allerdings deutlich zu trocken, so dass die Stöcke in "Selbstschutz" übergegangen sind: sie haben zuerst sich selbst und dann die Trauben mit dem wenigen Wasser im Steillagen-Weinberg versorgt.

Die Oechsle sind deshalb auf 76 Grad stehen geblieben. Aber was für eine Trauben-Güte und Menge!

Unsere erste Lese war am 24. September 2022 - diese Trauben haben unseren ersten Trollinger Rosé ergeben. Nur drei Tage auf der Maische - gepresst bereits am 27. September 2022.
Die "Hauptlese" war dann zwei Wochen später am 8. Oktober 2022. Aus diesen noch reiferen und super-gesunden Trauben ist unser "Riserva" entstanden, also der im Holzfass gereifte Spitzen-Trollinger. Klar und glänzend im Glas, Geschmack Kirsche und Pflaume, und schwarzer Pfeffer.

Insgesamt knapp 4.000 Flaschen.

Rosé Verkauf - seit Ende April 2023, noch wenige Flachen verfügbar
Rot Verkauf - seit 9.12.2023 ("Special Reserve" vor. ab März 2024)

2021er Jahrgang / "'A tough year"

2021 war ein "schwieriges" Weinjahr. Spätfrost am Ostermontag, schweres Hagel-Gewitter Ende Juni und dann ein Sommer mit sehr viel Regen bis spät in den August. Trotz schon großer "Verluste" durch das Wetter, haben wir den Ertrag weiter reduziert (27 hl/ha) und unverändert den Fokus auf Qualität gelegt.

Gelesen, und von Hand aussortiert, wurden die Trauben am 9. Oktober 2021 mit 77 Grad Oechsle. Nicht schlecht für ein solches Jahr!

Nach "spontaner" Maischegärung - also ohne die Zugabe von Fremd-Hefen - wurde der Wein am 28. Oktober 2021 gepresst.

Er reifte über 10 Monate in einem großen 500l Holzfass (Tonneau).

Nur 650 Flaschen. 
*Ausgetrunken*

2020er Jahrgang / Unser "Erster"!

2020 war ein sehr warmes Jahr und wir wurden von schwerem Wetter verschont. Durch sorgfältige "Laubarbeiten" und Auslese der Trauben im Sommer und Herbst haben wir den Ertrag auf 55hl/ha reduziert.
Und 88 Grad Oechsle erreicht - für einen Trollinger ein Spitzen-Wert!
Die Trauben haben wir mit Family & Friends am 3. Oktober 2020 von Hand und mit großem Spaß gelesen.

Der Wein ist in vier kleinen Eichenholz-Fässern über 9 Monate gereift.

Er wurde ungefiltert am 9. September 2021 abgefüllt.

Nur 1.450 Flaschen.
*Ausgetrunken*

Trollinger Geschichte und Entstehung

Die Rebsorte stammt vermutlich aus Südosteuropa und gelangte etwa ab dem 12. Jahrhundert nach Oberitalien.

Von dort aus kam sie zwischen dem 14. und 16. Jahrhundert nach Württemberg, später nach Südtirol.

Erst als die Rebsorte im 18. Jahrhundert als „Schiava“ und als „Vernatsch“ in Südtirol zur meistangebauten Sorte avancierte, wurde sie "Trollinger“ getauft.

Heute wird sie vor allem in Württemberg und Baden, in kleinen Mengen, aber auch in anderen Anbaugebieten unter Blauer Trollinger (Trollinger) angebaut, der genetisch mit der Rebsorte Schiava Grossa (Großvernatsch) identisch ist.

Quelle: Deutsches Weininstitut.

Trollinger Trauben

Die späte Reifezeit, die nach der des Rieslings liegt, erfordert eine sehr gute Lage, die zudem möglichst frostfrei sein sollte.

Trollinger ist eine ertragreiche Sorte mit Erträgen von 100 hl/ha; somit kann sie auch auf armen Böden stehen und in weiträumig angelegten Weinbergen gedeihen.

Das Mostgewicht bleibt meist im Qualitätsweinbereich, 70 Grad Oechsle sind es im Mittel.

Die Säure fällt mit 7 bis 10 g/l für einen Rotwein ungewöhnlich hoch aus.

Quelle: Deutsches Weininstitut.